참마가 이렇게 맛있는 거였어?

연천마 - 장기선 마카페

G푸드투어버튼.jpg

41년째 참마 농사를 짓는 장기선 마농원

참마는 땅 속에서 나는 장어라고 할 정도로 자양강장에 좋고. 미끈거리는 점액질인 ‘뮤신’ 성분이 풍부해 위를 보호하는 효과가 탁월하다. 점성이 높고 육질이 단단하여 아삭거린다. 저열량, 저지방 식품으로 다이어트에 탁월하며 강장효과가 뛰어나 기력이 떨어진 사람들의 건강식으로 좋다.
장기선 마농원의 이은하 대표는 2018년 남편의 고향인 연천으로 귀농하면서 마 농사를 처음 접했다.
마 농사 전문가인 시아버지가 어느 해부터 마 가격이 하락하면서 매출이 떨어지고 판로도 마땅치 않아 힘들어 하는 걸 보고 유통에 뛰어들었다. 직거래를 통해 유통 판매장에서는 팔기 힘든 흠이 있는 마도 판매가 되는 것을 보고 희망을 발견했다. 더불어 마를 활용한 다양한 음식을 통해 마의 맛을 직접 전하고자 하여 2019년에 마 카페를 오픈하였다.

마사진.jpg
마사진1.jpg

연천 참마 활용한 디저트카페, 장기선마카페

임진강에 면해있는 군남면 진상 1리 마을 안쪽에 자리하고 있는 장기선 마카페.

장기선 마카페의 이은하 대표는 연천에서 약 40여 년 동안 마 농사를 짓고 있는 시아버지의 이름을 따 장기선 마카페라고 작명하였다. 이 곳에서는 장기선 마농원에서 직접 생산한 마를 원료로 한 다양한 메뉴들을 판매하고 있다.
'마주스', '마에이드' 등의 마 음료는 물론이고 연천의 특산물인 사과, 단호박, 율무를 이용한

메뉴도 인기 품목이다.

'마빵'은 춘천 감자빵에서 힌트를 얻어 개발하게 되었는데 쫄깃한 빵 속에 부드러우면서도

촉촉한 마크림을 넣어 누구나 편하게 즐길 수 있도록 했다.

마카페.jpg
마카페 취재.jpg

▶ 장기선마카페
위치 : 경기도 연천군 군남면 진상리 636-1
운영시간 : 매일10:00~18:00
홈페이지 : ccameron.modoo.at 연락처 : 031-835-7544

뺴놓으면 섭섭한 연천율무

연천의 특산물인 율무는 우리나라 율무재배 면적의 약 80% 이상을 차지한다. 연천의 율무가 유명한 이유는 10월 초에도 낮과 밤의 온도 차이가 20℃를 기록할 만큼 일교차가 켜 율무의 여뭄세가 단단해지고, 이 때문에 고소한 맛과 쫄깃한

식감을 느낄 수 있기 때문이다. 율무 주산지 연천에는 율무의 도정과 가공이 함께 이뤄지는 국내 유일의 율무 가공공

장이 있다. 율무의 성분은 전분이 대부분이지만 단백질, 칼슘, 인, 비타민 A·B, 게르마늄 등의 다양한 영양소를

포함하고 있다. 본초강목에서는 위장과 비장을 튼튼하게 하고 폐를 보한다고 기록돼 있다. 이밖에 피부를 부드럽게

하고, 기미와 주근깨를 완화시키는 등 피부미용에도 효과적 이라고 알려져 있다.

10월 말 율무 수확기에 율무축제를 개최한다.
연천군 군남면에 있는 연천양조장에서는 사전 예약을 통해 연천의 쌀과 연천의 특산물인 율무가 들어간 율무막걸리를 직접 만드는 체험을 할 수 있다.

▶ 농업회사법인연천양조
위치 : 경기도 연천군 군남면 삼왕로 240
운영시간 : 09:00~18:00
연락처 : 0507-3775(전통주 체험 사전 예약)

푸드투어리즘 기자단 취재일지 

▶ 연천 
기자단 : 강신재
취재일자 : 2022년 9월 3일 

취재기
푸드투어리즘 로고

푸드투어리즘 로고

IMG_5653

IMG_5653

IMG_5648

IMG_5648

IMG_5644

IMG_5644

IMG_5383

IMG_5383

IMG_5651

IMG_5651

IMG_5643

IMG_5643

IMG_5625

IMG_5625

IMG_5630

IMG_5630

IMG_5619

IMG_5619

A5F24C99-8055-4DD5-8A89-5DBBE2D2C0FC

A5F24C99-8055-4DD5-8A89-5DBBE2D2C0FC