마을에서 함께 운영하는 매장이다 보니, 메뉴를 선정할 때도 신경을 많이 썼다고 한다.

쌀의 특성을 잘 살릴 수 있고 좋은 원료를 쓰면서도 너무 비싸지 않고

쌀 소비를 촉진하기 위한 품목으로 결정한 것이 쌀면이었다.

가게 이름은 마을 이름인 신리와 메뉴 이름인 쌀면을 합쳐서

신리쌀면으로 지었다,

어른신들 인터뷰때 어려웠던 시절에 국물 낼 여유가 없어 간장에

국수 비벼 먹고 들깨로 들기름을 만들어 비벼 먹었다는

이야기에 착안해 들기름 국수를 만들게 되었고

다른 곳과 차별성을 두고자 감태를 더해 비벼먹는 메뉴를 만들게 되었다.
신리쌀면의 주요 메뉴로는 감태를 더한 들기름국수, 신리국밥, 한우곰탕, 콩국수 등이다. 국밥과 곰탕 모두 쌀국수가 제공된다.

메뉴판엔 수입산이라고는 찾아볼 수 없고 모두 국산으로 표기되어 있다.

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