가평 잣한우 - 축협한우명가

강을 안고 산으로 둘러싸인 가평은 지리적으로 일교차가 크고 춥기 때문에 가평한우는 지방층이 두터워 고품질의

마블링과 고소한 풍미를 즐길 수 있다.
가평 축협에서는 ‘잣고을’ 브랜드의 사료를 사용하는 한우를 유통하고 있다. 가평 특산물인 잣을 이용해 개량한 사료를

먹은 한우만 가평의 ‘잣고을 한우’로 인정받는다고 한다. 소들은 태어나면 부여받는 일련 번호에 따라 체계적으로

관리 받으며 잣고을 한우로 유통된다.
새말농장은 해썹(HACCP) 시스템의 관리 하에 송아지가 태어나 성체로 자라기까지 모든 과정을 체계적 이고

위생적으로 관리한다.

새말농장의 김유화 대표는 번식용 송아지와 비육용 송아지를 분리해 각자에 맞는 방식으로 성장할 수 있도록 다양한

노력을 기울인다. 번식용으로 분류되는 소들은 새끼를 낳아 새말 농장에 새로운 식구들을 만들고, 비육용 소는

축협으로 유통이 된다.

새말농장은 가축행복농장(제30-1-3호)인증과 농림부의 깨끗한 축산농장 인증을 받았다.
김 대표는 가축들에게 깨끗하고 쾌적한 환경을 제공해 주는 것에 많은 노력을 기울이고 있다. 특수 사료를 급여하여

소똥 냄새 없는 가축농장을 만들었고, 가축 배변 또한 2시간 이내로 치운다. 시멘트가 아니라 스테인리스 사료통을 이용하여 소의 침이 고여 곰팡이가 생기고 시멘트 분진이 날려 호흡기에 좋지 않은 시멘트 급여공간의 단점을 극복하였다.

더욱 어린 소들에게는 뛰어놀 수 있는 넓은 공간이 마련되어 있다.

위생적 관리에 더해 친환경적인 환경에서 사육을 하려는 열정도 돋보였 다. 축사 뒤 자리한 넓은 밭에서 자란 옥수수를 잘

건조시켜 소의 특식으로 쓰인다. 영양이 풍부하고 맛도 좋아서 소들이 가장 좋아하는 사료 중하나다.

”사람이 행복하면 소들도 행복하고, 소가 행복하면 사람도 행복 하다“는 김유화 대표의 철학이 묻어난다.