'델레떼는 불어로 ‘즐기다’ ‘음미하다’는 뜻이다.

양수리에 위치한 아이스크림 가게 '델레떼' 대표 '김성은' 셰프는 먹는 사람도, 지역 생산자도 제철을 즐기고 음미할 수 있으면 좋겠다는 바람을 품고 개업을 하였다. 

김성은 셰프는 프랑스 요리학교를 졸업하고 해외에서 오랫동안 일하면서 로컬푸드를 활용한 음식의 장점을 경험하게 되었다.

그 이후 '팜투테이블(farm to table)에 대한 관심으로 이어져 올해 초에 수제 아이스크림 매장을 내고 본격적으로 지역 소농가와 협업하며 제철의 맛을 내고 있다. 그리고  못난이채소와 과일처럼 먹는 데는 지장이 없거나 오히려 더 숙성되어 맛이 훌륭하지만 상품성이 없어 버려지는 농산물들도 아이스크림에 활용하여 지역 농부들과

상생하고 있다. '델레떼'에서는 그 계절에 가장 맛있는 과일과 채소로 아이스크림

을 만들기 때문에 모든 메뉴가 시즈널 리미티드 에디션이다. 금년에는 봄에는

딸기와 토마토로, 여름에는 복숭아, 무화과와 완두콩으로 아이스크림을 만들었

고 현재인 가을에는 두렁농농장의 고구마로 고구마 아이스크림과 봉금의 뜰의

허브를 넣은 박하초코를 판매하고 있다. 델레떼의 전 메뉴들은 델레떼 인스타

그램에서 확인해 볼 수 있다. 앞으로의 행보가 기대되는 델레떼.

양평의 아름다운 정취를 즐기며 계절을 맛보고 싶게 하는 곳이다. 

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