농장에서 갓 수확한 버섯의 맛을 전하는

포천 버섯 -  청산명가

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포천 하면 대부분 이동 갈비, 혹은 아는 사람은 막걸리를 먼저 떠올리기 마련일 텐데 그에 못지 않은 우수 함을 자랑하는 것이 바로 포천의 버섯이다. 포천은 경기도에서 가장 면적이 넓은 시로, 논이 많지 않고 대부분이 산간 지역이라 농가 소득을 위해 버섯 재배가 장려되었다.

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30년 경력의 배테랑 버섯농장

버섯은 독특한 향으로 예로부터 많은 사랑을 받고 있으며, 고단백·저칼 로리 식품이다. 또한 식이섬유, 무기질 등이 풍부하고 우리 몸의 면역력을 키워주는 수퍼푸드로 알려져 있다 .
‘갈월 버섯농장’ 은 포천에서 버섯만 30년 간 재배해 온 배테랑 농가다.
버섯을 재배하는 시설을 ‘재배사’ 라고 하는데, 널찍한 재배사에서 맛있고 건강한 버섯을 길러내고 있다.
버섯은 온도와 습도 조절이 무엇보다 중요한 작물이다. 온도와 습도가 맞지 않으면 버섯에 곰팡이가 피거나 제대로 자라지 않기 때문이다. 파란빛의 LED를 사용해 버섯에게 최적의 생장 조건을 마련해주고 있다.
이외에도 자동 온도 제어 및 공기 순환 시스템이 탑재된 시설을 갖추고 있다. 더욱 스마트팜 농법을 통해 버섯 생산과 재배의 효율화를 꾀해 안정적인 수확이 가능하다. 그래서 그런지 농장의 버섯은 하나같이 광택이 나고 갓부분이 단단한 것이 특징이다.

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갈월버섯농장에서는 노랑느타리버섯, 일반느타리버섯을 비롯해 황금팽이버섯, 만가닥버섯, 새송이버 섯, 표고버섯,

노루궁뎅이버섯 등 다양한 종류의 버섯 농사를 짓고 있다.

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▶ 갈월버섯농장

위치 : 경기 포천시 신북면 갈월리 285
영업시간 : 09:00~18:00(월 휴무)
홈페이지 : galwolmushroom.itrocks.kr

직접 기른 신선한 버섯으로 승부하는 청산명가

버섯농장에서 갓 수확안 버섯의 맛을 즐길 수 있는 곳이 바로 청산명가이다. 버섯재배가 기계화되고 규모화되면서 가격 경쟁력이 떨어지자 다른 방안을 모색해야겠다고 생각한 강선규 대표가 요리를 전공한 아들의 도움으로 버섯을 이용한 샤브샤브를 개발하여 농가맛집을 시작하게 된 것. 다른 음식점에도 있는 버섯샤브샤브와 차별화를 꾀하기 위해 직접 기른 다양한 품종의 버섯과 신선함으로 공략했다.

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히 샤브육수는 각종 채소와 천일염으로만 간을 해 깔끔한 맛을 자랑한다.
버섯 샤브샤브 외 좀더 간편하게 먹을 수 있는 전골 메뉴, 어린아이들도 좋아할 버섯탕수, 각종 버섯과 채소가 들어가 건강한 느낌이 나는 버섯 비빔밥까지 계속해서 메뉴 개발을 하고 있다.
청산명가의 음식은 먹고나서도 부담이 없고 깔끔해 특히 장년층 고객이 많은 편이다. 주변에 신북온천이 있어 함께 들르기 좋다. 직접 기른 버섯 으로 요리를 하는 만큼 농장에서 갓 수확한 신선함을 맛볼 수 있어 추천 한다.

▶ 청산명가

위치 : 경기 포천시 신북면 청신로 1215
영업시간 : 화~금 10:30~18:50/토~일 10:30~18:00
(브레이크 타임 14:50~16:30)/월 휴무
연락처 : 031-536-5362
홈페이지 : chungsanbyulmi.itrocks.kr

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푸드투어리즘 기자단 취재일지 

▶ 포천
기자단 : 안동욱
취재일자 : 2022년 10월 10일 

취재기
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